5 termék
A hüvelyesek különleges kettős szerepet játszanak az étrendben. Egyrészt kiváló növényi fehérjeforrások (a csicseriborsó és a lencse fehérjetartalma az állati húshoz mérhető), másrészt rostokban, magnéziumban, vasban és B vitaminban is gazdagok. Rendszeres fogyasztásuk hozzájárulhat a szív, az emésztés és a vércukorszint egyensúlyához, ráadásul jóllakottabbá tesznek, mint egy hasonló mennyiségű húsétel. Környezeti szempontból is a hüvelyesek az egyik legkisebb ökológiai lábnyomú fehérjeforrások, tehát ha csak heti egyszer húsmentes napot tartasz, már ezzel is sokat teszel.
A hüvelyesek kínálatában megtalálod a klasszikus tarkababot, ami gazdag levesek, egytálételek és babsaláták alapja, valamint a leghálásabb hüvelyest a kezdőknek, a csicseriborsót, amiből humusz, ropogtatnivaló pörkölt nasi, vagy egyszerű indiai curry pillanatok alatt elkészíthető. A gyorsan puhuló vöröslencse a hüvelyesek egyik legnépszerűbb belépője azoknak, akiknek a beáztatás nagy akadály: nem kell előkészíteni, kb. 20 perc alatt sűrű, tápláló levest vagy főzeléket kapsz belőle. A nagymagvú lencse a hagyományos újévi lencsefőzelék alapja, gazdagabb, teltebb ízű, mint a vöröslencse. A sárgaborsó pedig egy klasszikus hazai főzelék-alap, de saláták és krémlevesek is jól elkészíthetők belőle.
Az előkészítés egyszerű, de érdemes odafigyelni pár alapszabályra. A tarkababot és a csicseriborsót jó, ha éjszakára beáztatod, így másnap kb. 1 vagy másfél óra alatt puhára fő. A nagymagvú lencse kétszeres mennyiségű vízben, kb. 40 perc alatt lesz kész, előáztatás nélkül is. A vöröslencsét nem kell áztatni, kétszeres vízben 15 vagy 20 perc alatt elkészül. A sárgaborsó szintén beáztatás után főzhető gyorsabban. Az áztatóvizet mindig érdemes lecserélni főzés előtt, ez segít csökkenteni a puffasztó hatást.
Otthon a hüvelyeseket egy jól záró csatosüvegben vagy befőttesüvegben tarthatod hűvös, sötét helyen, akár egy évig is elállnak. Ha bizonytalan vagy, melyik hüvelyes melyik recepthez a legjobb, vagy hogyan tudnád egyszerűbben elkészíteni, kérdezz nyugodtan a boltban. Az Így működik oldalon a kimérős vásárlás menetét részletesen bemutatjuk, a Gyakori kérdésekben pedig a tárolással és a gluténmentességgel kapcsolatos kérdésekre is találsz választ. Várunk boltunkban Újlipótvárosban, a Nyugati pályaudvar szomszédságában :)
